鲅鱼馅的饺子的制做过程
材料：新鲜鲅鱼500克、猪肉100克、面粉500克
配料：葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、味精、韭菜、啤酒等等
第一步：在市场转一圈，选了一斤的新鲜的鲅鱼回家。
第二步： 和好饺子面，放盆里，盖上盖。
第三步：把鱼拿回家以后把鱼清理干净，先把鱼身两侧的鱼肉片下来，把鱼皮也去掉，留下鱼肉，用刀在把鱼片剁碎，装一个大碗里备用。
第四步：把猪肉，也剁碎，装碗备用。
第五步：把韭菜切成碎沫、葱、姜、蒜也都切碎，装盘备用。
第六步：都准备好以后把鱼泥和肉泥混到一起，加入一个蛋清、盐、味精、胡椒粉等等，顺时针方向搅拌，搅拌时要时不时的加入啤酒，一同搅拌。
第七步：把葱末、姜末、韭菜沫放到鱼肉里面一起搅拌，向着一个方向。
第八步：用我的手拿出面团，对它一顿操作，把它变成饺子皮。
第九步：皮好了、馅也好了，开始包饺子。
第十步：全包好 ，备用。
第十一步：锅点火，锅加清水，水沸腾了，下饺子。
第十二步：饺子煮好处，装盘，开吃了。
鲅鱼馅的饺子就做好了，这样做出的饺子味道鲜美无比，咬上一口。馅料的鲜美、绝妙的滋味，而且也没腥味。
温馨提示:
1、剁鱼肉时肚中的黑膜、鱼皮都要去掉，这样鱼肉就没腥味了。
2、剁馅时用手剁出的馅比机器打出的口感要好。
3、搅拌时朝着一个方向顺时针搅拌。
4、搅拌馅时加啤酒可去腥、提鲜、让馅口感更好
5、也可一次多包一些，放冰箱冻上，想吃时再拿出来。
