清蒸鲳鱼，鱼肉嫩滑，刺少，吃法健康，操作超级简单，食材也简单，既保持了鱼的鲜味、原味，且加佐料少，满足了喜清淡口味的海鲜爱好者。
食材：鲳鱼，葱，姜，红辣椒，蒸鱼豉油，盐，料酒，食用油
做法：
1.将鲳鱼内脏处理干净，在鱼两面划上几刀，加少许盐，姜片，料酒腌制15-20分钟去腥。
2.盘底铺上葱段姜丝片，鱼肚子塞葱段姜片，划刀处塞姜片，然后把鱼放在葱段姜片上，蒸的时候鱼下面透气，受热均匀。
3.锅内加水，水烧开后上屉蒸8-10分钟即可出锅。
4.出锅后将鱼肚里的葱姜扔掉，然后放入另一个盘子，再鱼上铺一层新的葱丝，姜丝，辣椒丝，并倒入少量蒸鱼豉油。
6.锅内倒入少量油，油热后泼在鱼上，会有滋滋啦啦的声音。
