咸宁概况

咸宁，又称桂花城，是湖北省的一个地级市，拥有丰富的美食文化。位于湖北省东南部，素有“湖北南大门”之称，是武汉城市圈和长江中游城市群重要成员，是一座历史悠久、风光秀丽的城市。有着丰富的自然资源，森林覆盖率较高，生态环境良好。其历史文化悠久，境内文物古迹众多。旅游资源丰富，有温泉、九宫山、赤壁古战场等著名景点。咸宁的特色产业包括苎麻、茶叶等。

咸宁特色美食

咸宁的特色美食如鱼糕、腊肉、糍粑、豆皮等讲究食材的新鲜和原汁原味，特别的满足色、香、味、形，下面介绍一下6个县市区不同的特色美味：

咸安区的特色美食：宝塔肉

咸宁宝塔肉又名大席肉、海参条肉，千百年来是咸安农家宴席上不可缺少的一道名菜——正宗的典范。菜品如同金字塔般层层叠叠，主要由农村乡猪肉蘸着金酱上色，用豆腐、苕粉、米花手拌调味后，搓成坨状下油锅炸熟后起锅，然后两块五花肉中间夹1个丸子，顶上瘦肉块码放成塔字型，再放入蒸笼蒸熟起锅即。肉的表面油光熠熠，引人垂涎。盘子四周放点青菜，为整道菜肴平增添了几分清爽。

赤壁特色美食：鱼糕

鱼糕是赤壁的一道特色名菜，是非物质文化遗产。当地的土话称为“肉糕”，普通话称为“鱼糕”，鱼糕寓意“年年有余，步步高升”，是不少人家饭桌上的美味佳肴。选用当地鲜活的草鱼、鲤鱼等鱼类，经过去刺、剁泥、搅拌、蒸制等工序制作而成。配料用猪的肥肉部分、生粉、鸡蛋蛋白、生粉、生姜大蒜等调料。糕外面还裹着一层金黄的蛋皮，鱼糕色泽洁白，口感细腻软润、入口即化，营养丰富、特别好吃！既可做主菜，也可作为火锅食材。

嘉鱼特色美食：龙骨野藕吊锅

嘉鱼县地处长江中游南岸北与武汉接壤，是湖北省的“蔬菜之乡”、“螃蟹之乡”和“黄金之乡”，由于物产丰富，美食多种多样，深受欢迎。嘉鱼龙骨野藕吊锅是当地的一道“迎客菜”，过去全国各地都物资紧缺，吃排骨和肉是一件不容易的事情，水乡嘉鱼又素有“莲藕之乡”的美名，生产上栽培历史悠久，自古以来就有莲藕生产的优势，旧时荒年老百姓以藕代粮充饥，现今又为宴席上的美味佳肴。所以当地人就将莲藕和排骨一起炖制，没想到味道十分鲜香，于是便将这道菜用来接待尊贵的客人，如今人们生活水平提高，嘉鱼龙骨莲藕也成为了当地的特色美食，受到了大家的喜爱。

通城特色美食：稻香“两头乌”

通城县，位于湖北省东南部，通城地处三省六县通衢，东可达南昌，南可通长沙，北可抵武昌，西连岳阳，四面通城，故而得名。通城境内山岭较多，野草遍地，青绿饲料来源广泛，在得天独厚的生存环境中孕育出来的通城“两头乌”　光泽艳丽、肉质细嫩、皮薄骨细、肥而不腻，是宴席餐桌上一道珍稀佳肴。“稻香两头乌”出锅时稻香扑鼻，色泽红亮，上菜时再将其放入烤箱“瘦身”，待烤至香酥软糯后出箱，入口鲜甜，汁浓味醇，肥而不腻，老少皆宜，回味无穷。

崇阳特色美食：腊肉炖雷竹笋

崇阳县地处湘鄂赣三省交界处，是一个历史悠久、风景秀丽的地方。这里的美食同样丰富多彩，融合了湖北地区的传统口味和独特的地方特色。崇阳雷竹笋是季节对于人类的恩赐，鲜美可口，配腊肉再合适不过了。崇阳雷竹笋是湖北省崇阳县特产，还是中国国家地理标志产品。崇阳素有“中华雷竹之乡”的美称。腊肉(金沙腊肉)是湘、鄂、赣三区传统美食，是农家餐桌必备佳肴，腊肉色泽鲜艳、黄里透红、味道醇香、肥不腻口、瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉炖雷竹笋，味道鲜美，营养丰富。

通山特色美食：炒苕粉块炒腊肉

通山县位于湖北省东南部、长江中游南岸、幕阜山北麓，隶属于咸宁市，为武汉“1+8”城市圈的重要成员。通山县以其丰富的自然资源、独特的地理位置和深厚的文化底蕴，成为了一个集旅游、避暑、休闲于一体的理想之地。腊肉是咸宁的传统特产，选用当地农户养殖的优质猪肉，经过腌制、晾晒、熏烤等工序制作而成。腊肉色泽红亮，香气浓郁，口感鲜美，具有独特的烟熏味。色香味俱全，油而不腻，齿颊留香，永生难忘，通山苕粉炒腊肉以红薯淀粉和腊肉为主要食材，再加上一些配料炒制而成，红薯淀粉含有多种人体所需的营养物质，能够为人体提供所需的营养物质；炒制而成的通山苕粉炒腊肉能够增强人体免疫力。