【香菇素鲍鱼】
[准备材料]：香菇适量（一盘的量），玉米淀粉3少，红椒少许，香葱1根，大蒜2瓣，生抽1勺，蚝油1勺，食用盐适量，白糖少许。
[制作步骤]：
1、将香菇去蒂，然后用清水清洗干净。香菇选择新鲜肥厚并且大小差不多的，那种干干的很薄的口感不太好。
2、锅里放入适量清水，水沸腾后将香菇放下去焯水。等到香菇变软就可以捞出来了。
3、捞出来的香菇放入冷水里降温。这个用自来水就可以了，比较方便。
4、将略微冷却不烫手的香菇打上十字花刀。切开三分之二的位置，底部不要切断了。
5、全部处理好的香菇用牙签固定一下定型。这样炸出来会比较好看。
6、然后撒上适量的干淀粉。搅拌一下让香菇两面都均匀裹上淀粉，轻轻拍一下让多余的淀粉脱落。
7、锅里放入适量食用油，油温5成热时将裹好淀粉的香菇下锅，炸至两面金黄。捞出来用吸油纸吸去表面油份。
8、锅里小火炒香蒜粒，然后放入生抽，蚝油，食用盐，加一点白糖提鲜，再加入水淀粉，最后放入切好的红椒粒。
9、将炸好的香菇放进去，翻拌几下使香菇裹满料汁。
10、出锅之前根据个人喜好撒上适量香葱就可以了。
