小时候的麻辣烫自己在家里做就可以了，香料一裹。味道一蘸香辣又咸香，还记得小时候路边摊的麻辣烫吗？一个阿姨骑着三轮车左手一把，右手一串的感觉，以前的麻辣烫几毛一串太好吃了！
麻辣烫、冒菜、火锅、串串、钵钵鸡的吃法虽然不同，但是相同点就是喜欢吃什么就吃什么。自己在家里吃随便放点姜葱蒜都行，把所有的菜按照煮熟的快慢依次下锅，像贡菜和莴笋6秒钟就可以起锅，白水煮的不油腻，以前的麻辣烫非常的简单。
菜煮好放在碗里面，加适量的姜蒜水，葱花和香菜，把调料全部放在碗里，搅拌均匀后静置2小时再食用，味道会更好。
麻辣烫配方：菜籽油10斤，小茴香60克，香叶50克，八角30克，千里香25克， 草果30克（拍破使用），香砂仁15克，桂皮15克， 丁香2克，山耐10克，豆瓣酱2000克，灵香草5克，排草10克，干辣椒200克，花椒50克，姜蒜末各100克，料酒20克，红哟200克。
麻辣烫和冒菜的区别在于，麻辣烫就好比它的名字，主要是以麻辣味为主，冒菜非口味可以是多元化的，冒菜有海鲜、三鲜、咸香味。麻辣烫是一个人吃一份，不搭配米饭；冒菜是几个人吃一份，冒菜又称为“几个人的火锅”，可以加米饭。
