广东人对于美食的追求一直是非常高的，而肥肠作为广东人最爱的美食之一，更是备受推崇。在广东，肥肠的做法有很多种，但是最受欢迎的还是红烧肥肠。
今天，我们就来一起探讨一下红烧肥肠的做法、味道以及广东人的偏爱。
首先，红烧肥肠的做法并不复杂，只需要准备好肥肠、姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料即可。
第一步，先将肥肠清洗干净，用开水焯水去除腥味，切成小段。
然后，将姜、葱切成末，放入锅中爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，再加入适量的水，放入焯好水的肥肠，用小火慢慢炖煮至肥肠软烂入味即可。
红烧肥肠的味道非常鲜美，口感软糯，入口即化。肥肠本身就有一种特殊的香味，再加上红烧的调料，更是让人垂涎欲滴。而且红烧肥肠还有一个好处，就是可以去除肥肠中的异味和腥味，让人吃起来更加放心。
广东人对于红烧肥肠的偏爱也是不言而喻的。在广东的街头巷尾，几乎到处都可以看到卖红烧肥肠的小摊贩。而且在广东的家庭聚餐中，红烧肥肠也是必不可少的一道菜品。广东人喜欢吃红烧肥肠的原因很简单，就是因为它好吃！而且红烧肥肠还有一种特殊的口感和嚼劲，让人吃起来非常过瘾。
红烧肥肠是广东人最爱的美食之一，它不仅味道鲜美，而且口感软糯，入口即化。如果你还没有尝试过红烧肥肠，那么一定要赶快去尝一尝！相信你一定会被它的美味所征服！
